전통음식 만들기 시작하기
전통음식 만들기 기능장
Pathfinder | 가사
전통음식 만들기 기능장
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안전이 최우선! ⚠️
시작하기 전 꼭 확인하세요
✓ 소화기와 물통 준비 완료
✓ 바람 방향 확인하고 안전한 장소 선택
✓ 불 주변 3m 이내 마른 풀과 낙엽 제거
✓ 성인 지도자가 항상 불 옆에 상주
✓ 내열장갑, 긴 집게 도구 준비
✓ 불과 뜨거운 돌에서 최소 2m 거리 유지
주의!
• 물기 많은 돌이나 금이 간 돌은 폭발 위험 ⚡
• 독성 있는 잎(등나무, 협죽도) 절대 사용 금지 ☠️
✓ 소화기와 물통 준비 완료
✓ 바람 방향 확인하고 안전한 장소 선택
✓ 불 주변 3m 이내 마른 풀과 낙엽 제거
✓ 성인 지도자가 항상 불 옆에 상주
✓ 내열장갑, 긴 집게 도구 준비
✓ 불과 뜨거운 돌에서 최소 2m 거리 유지
주의!
• 물기 많은 돌이나 금이 간 돌은 폭발 위험 ⚡
• 독성 있는 잎(등나무, 협죽도) 절대 사용 금지 ☠️
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재료 준비하기 (1) - 식재료
1. 생야채 준비
• 고구마, 감자, 단호박, 옥수수 등
• 껍질은 벗기지 않아도 OK!
• 큰 것은 반으로 자르기
• 깨끗이 씻어서 준비
2. 나뭇잎 준비
• 연잎, 호박잎, 우엉잎, 양배추 잎 등
• 찢어지지 않은 큰 잎으로 선택
• 깨끗이 씻고 물기 제거
• 독성 있는 잎은 절대 NO!
팁: 각 지역의 토속 재료를 사용하는 것이 전통음식의 핵심!
• 고구마, 감자, 단호박, 옥수수 등
• 껍질은 벗기지 않아도 OK!
• 큰 것은 반으로 자르기
• 깨끗이 씻어서 준비
2. 나뭇잎 준비
• 연잎, 호박잎, 우엉잎, 양배추 잎 등
• 찢어지지 않은 큰 잎으로 선택
• 깨끗이 씻고 물기 제거
• 독성 있는 잎은 절대 NO!
팁: 각 지역의 토속 재료를 사용하는 것이 전통음식의 핵심!
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재료 준비하기 (2) - 오븐 재료
3. 돌판 (8-10개)
• 납작하고 큰 돌 (두께 5cm 이상)
• 표면이 평평한 것으로 선택
• 금이 간 돌, 물기 많은 돌은 위험! ⚠️
4. 장작 (10-15개)
• 건조한 활엽수 장작 (참나무, 상수리나무)
• 팔뚝 정도 굵기로 고르게 준비
• 침엽수보다 활엽수가 열량이 높아요
5. 수분 많은 채소
• 배추, 양배추, 파 등 (2-3포기)
• 돌판의 열기 조절 역할
• 음식이 타지 않도록 보호
6. 덮개용 재료
• 짚, 삼베, 큰 나뭇잎
• 젖은 상태로 사용하면 더 효과적
• 넉넉하게 준비하기
• 납작하고 큰 돌 (두께 5cm 이상)
• 표면이 평평한 것으로 선택
• 금이 간 돌, 물기 많은 돌은 위험! ⚠️
4. 장작 (10-15개)
• 건조한 활엽수 장작 (참나무, 상수리나무)
• 팔뚝 정도 굵기로 고르게 준비
• 침엽수보다 활엽수가 열량이 높아요
5. 수분 많은 채소
• 배추, 양배추, 파 등 (2-3포기)
• 돌판의 열기 조절 역할
• 음식이 타지 않도록 보호
6. 덮개용 재료
• 짚, 삼베, 큰 나뭇잎
• 젖은 상태로 사용하면 더 효과적
• 넉넉하게 준비하기
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돌판 오븐 만들기 (1단계)
1단계: 불 피우기 🔥
• 안전한 장소에서 시작
• 주변 정리 확인
2단계: 장작 쌓기
• 열십자(井자) 모양으로 3-4단 쌓기
• 공기가 잘 통하도록 간격 두기
• 아래는 가는 나무 → 위로 갈수록 굵은 장작
• 견고하게 쌓아야 무너지지 않아요!
3단계: 돌판 올리기
• 장작 위에 돌판 평평하게 배치
• 돌 사이에 약간의 틈 두기
• 안전장갑 착용하고 두 명이 협력
• 안정적으로 올려졌는지 확인
인내의 시간: "농부가 땅의 귀한 열매를 바라고 길이 참음같이" (야고보서 5:7)
• 안전한 장소에서 시작
• 주변 정리 확인
2단계: 장작 쌓기
• 열십자(井자) 모양으로 3-4단 쌓기
• 공기가 잘 통하도록 간격 두기
• 아래는 가는 나무 → 위로 갈수록 굵은 장작
• 견고하게 쌓아야 무너지지 않아요!
3단계: 돌판 올리기
• 장작 위에 돌판 평평하게 배치
• 돌 사이에 약간의 틈 두기
• 안전장갑 착용하고 두 명이 협력
• 안정적으로 올려졌는지 확인
인내의 시간: "농부가 땅의 귀한 열매를 바라고 길이 참음같이" (야고보서 5:7)
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돌판 오븐 만들기 (2단계)
4단계: 충분히 가열하기 🔥
• 최소 1시간 이상 불 지피기
• 돌판이 빨갛게 달궈질 때까지
• 확인 방법: 돌에 물 떨어뜨려 즉시 증발하면 OK
• 안전거리 2m 유지하며 관찰
5단계: 돌판 오븐 청소하기
• 긴 나뭇가지나 금속 도구 사용
• 재와 타다 남은 장작 제거
• 절대 맨손으로 접근 금지! 🚫
• 내열장갑과 긴 도구로 안전거리 유지
• 돌판 표면을 깨끗하게
주의: 이 단계는 반드시 성인 지도자가 진행하거나 감독합니다!
• 최소 1시간 이상 불 지피기
• 돌판이 빨갛게 달궈질 때까지
• 확인 방법: 돌에 물 떨어뜨려 즉시 증발하면 OK
• 안전거리 2m 유지하며 관찰
5단계: 돌판 오븐 청소하기
• 긴 나뭇가지나 금속 도구 사용
• 재와 타다 남은 장작 제거
• 절대 맨손으로 접근 금지! 🚫
• 내열장갑과 긴 도구로 안전거리 유지
• 돌판 표면을 깨끗하게
주의: 이 단계는 반드시 성인 지도자가 진행하거나 감독합니다!
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요리하기 - 음식 올리기
6단계: 수분층 만들기 💧
• 배추/양배추/파를 으깨기
• 돌판 위에 골고루 펼치기
• 음식이 타지 않도록 보호하는 역할
7단계: 야채 올리기 🥔
• 준비한 생야채를 모두 올리기
• 고구마, 감자, 단호박, 옥수수 등
• 골고루 배치하기
8단계: 덮고 기다리기 ⏰
• 젖은 짚이나 나뭇잎으로 완전히 덮기
• 열기가 빠져나가지 않도록 꼼꼼하게
• 1시간~1시간 30분 기다리기
• 인내심을 가지고 기다려요!
• 배추/양배추/파를 으깨기
• 돌판 위에 골고루 펼치기
• 음식이 타지 않도록 보호하는 역할
7단계: 야채 올리기 🥔
• 준비한 생야채를 모두 올리기
• 고구마, 감자, 단호박, 옥수수 등
• 골고루 배치하기
8단계: 덮고 기다리기 ⏰
• 젖은 짚이나 나뭇잎으로 완전히 덮기
• 열기가 빠져나가지 않도록 꼼꼼하게
• 1시간~1시간 30분 기다리기
• 인내심을 가지고 기다려요!
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완성과 시식 🎉
9단계: 나뭇잎 펼치기
• 긴 도구로 조심스럽게 덮개 제거
• 뜨거운 증기 조심! ♨️
• 맛있게 익은 전통 음식 완성
함께 나누며 감사하기
• 하나님이 주신 음식에 감사 기도
• 팀원들과 함께 나눠 먹기
• 전통 조리법의 지혜 이야기 나누기
정리하기
• 불씨 완전히 끄기 (물 뿌리기)
• 사용한 도구와 장소 깨끗이 정리
• 쓰레기는 모두 가져가기
"땅의 소산을 먹으며 그것을 감사함으로 받으면" (디모데전서 4:3-4)
• 긴 도구로 조심스럽게 덮개 제거
• 뜨거운 증기 조심! ♨️
• 맛있게 익은 전통 음식 완성
함께 나누며 감사하기
• 하나님이 주신 음식에 감사 기도
• 팀원들과 함께 나눠 먹기
• 전통 조리법의 지혜 이야기 나누기
정리하기
• 불씨 완전히 끄기 (물 뿌리기)
• 사용한 도구와 장소 깨끗이 정리
• 쓰레기는 모두 가져가기
"땅의 소산을 먹으며 그것을 감사함으로 받으면" (디모데전서 4:3-4)
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배운 것을 실천해요! 💪
오늘 배운 내용 요약
✓ 돌과 불을 이용한 전통 오븐 만들기
✓ 안전 수칙 지키며 협력하기
✓ 인내심을 가지고 기다리기
✓ 자연의 재료로 음식 만들기
실생활에 적용하기
• 캠핑이나 야외 활동에서 활용
• 비상시 생존 기술로 사용
• 가족/친구들과 함께 도전해보기
• 다른 나라 전통 음식 문화 조사하기
다음 단계
• 다양한 재료로 실험해보기
• 다른 전통 조리법 배우기
• 패스파인더 캠프에서 실습하기
✓ 돌과 불을 이용한 전통 오븐 만들기
✓ 안전 수칙 지키며 협력하기
✓ 인내심을 가지고 기다리기
✓ 자연의 재료로 음식 만들기
실생활에 적용하기
• 캠핑이나 야외 활동에서 활용
• 비상시 생존 기술로 사용
• 가족/친구들과 함께 도전해보기
• 다른 나라 전통 음식 문화 조사하기
다음 단계
• 다양한 재료로 실험해보기
• 다른 전통 조리법 배우기
• 패스파인더 캠프에서 실습하기
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교사를 위한 지도 팁 👨🏫
진행 시 체크리스트
□ 활동 최소 2주 전 장소 답사 및 재료 준비
□ 소방 당국에 야외 취사 신고 (필요시)
□ 응급처치 키트 및 화상 치료제 준비
□ 성인 보조 지도자 최소 2명 이상 배치
□ 날씨 확인 (비오는 날 진행 불가)
평가 기준
• 안전 수칙 준수 여부 (필수)
• 팀워크와 협력 태도
• 재료 준비와 과정 이해도
• 인내심과 책임감
• 정리정돈 및 환경 보호
주의사항
⚠️ 화상 위험이 높으므로 항상 안전거리 유지 교육
⚠️ 알레르기 체크 (식재료, 나뭇잎)
⚠️ 날씨가 너무 건조하면 산불 위험 - 진행 중단
소요 시간: 준비 30분 + 가열 1시간 + 조리 1.5시간 + 정리 30분 = 총 3-4시간
□ 활동 최소 2주 전 장소 답사 및 재료 준비
□ 소방 당국에 야외 취사 신고 (필요시)
□ 응급처치 키트 및 화상 치료제 준비
□ 성인 보조 지도자 최소 2명 이상 배치
□ 날씨 확인 (비오는 날 진행 불가)
평가 기준
• 안전 수칙 준수 여부 (필수)
• 팀워크와 협력 태도
• 재료 준비와 과정 이해도
• 인내심과 책임감
• 정리정돈 및 환경 보호
주의사항
⚠️ 화상 위험이 높으므로 항상 안전거리 유지 교육
⚠️ 알레르기 체크 (식재료, 나뭇잎)
⚠️ 날씨가 너무 건조하면 산불 위험 - 진행 중단
소요 시간: 준비 30분 + 가열 1시간 + 조리 1.5시간 + 정리 30분 = 총 3-4시간
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